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Insegnamenti offerti - Iscritti prima del 2025

Su questa pagina vengono mostrati gli insegnamenti attualmente offerti nei due semestri (didattica erogata). Non si tratta di una rappresentazione della struttura del corso di studio.

Target: Interessati alla frequenza di corsi singoli, studenti incoming.

Anno accademico

Insegnamenti

Semestre 1

Biodiversità animale e effetti dei sistemi di produzione agricola sull'ambiente

6 CFU · 40402 · BIO/05 · DE

Petra Kranebitter

Semestre 1

Sistemi informativi per il settore enogastronomico

6 CFU · 40413 · ING-INF/01 · IT

Semestre 1

Lingua Specialistica Tedesco

3 CFU · 40424 · DE

Claudia Bettina Scochi

Semestre 1

Elementi di chimica e biochimica applicata alle scienze enogastronomiche

6 CFU · 40403 · AGR/13 · EN

Luigimaria Borruso

Oussama Bouaicha

Ilaria Fracasso

Semestre 1

Informatica applicata

3 CFU · 40425 · DE

Semestre 1

Lingua Specialistica Inglese

3 CFU · 40423 · EN

Semestre 1

Food design ed esperienze immersive legate al cibo

6 CFU · 40419 · ICAR/13 · DE

Semestre 1

Seminario: Cook the Mountain

6 CFU · 40414 · DE

Emanuele Boselli

Norbert Niederkofler

Semestre 1

Le fermentazioni microbiche nella gastronomia e metodi di recupero dei sottoprodotti agro-alimentari

9 CFU · 40417 · AGR/16 · EN

Raffaella Di Cagno

Olga Nikoloudaki

Ali Zein Alabiden Tlais

Hatice Hazal Okur

Semestre 1

Microbiologia degli alimenti e principi di igiene

6 CFU · 40409 · AGR/16 · IT

Raffaella Di Cagno

Alessandro Stringari

Semestre 1

Analisi sensoriale e tecniche di degustazione

6 CFU · 40416 · AGR/15 · EN

Emanuele Boselli

Gavin Peter Duley

Antonella Luciana Grosso

Semestre 1

Dietetica, allergie e intolleranze alimentari

6 CFU · 40422 · MED/49 · EN

Furio Brighenti

Semestre 1

Principi di matematica per le scienze enogastronomiche

8 CFU · 40400 · MAT/07 · IT

Semestre 1

Marketing della ristorazione e diritto alimentare

9 CFU · 40421 · AGR/01 · IT

Massimiliano Calvia

Semestre 1

Gestione dei processi di approvvigionamento, conduzione e manutenzione degli stabilimenti ristorativi

6 CFU · 40412 · AGR/09 · IT

Riccardo Guidetti

Semestre 2

Organizzazione aziendale nel settore enogastronomico

6 CFU · 40411 · SECS-P/10 · DE

Marjaana Gunkel, Preside

Semestre 2

Biodiversità vegetale e valutazione dell'impatto ambientale

6 CFU · 40401 · BIO/03 · EN

Alessandro Bricca

Fiona Jane White

Semestre 2

Agricoltura di montagna: prodotti tipici di montagna a partire da metodi di coltivazione e allevamento sostenibili

12 CFU · 40404

Metodi di coltivazione sostenibili per produzioni di qualità

6 CFU · 40404A · AGR/03 · IT

Damiano Zanotelli

Sistemi di allevamento sostenibili per una produzione di qualità

6 CFU · 40404B · AGR/19 · DE

Semestre 2

Antropologia del cibo

6 CFU · 40405 · M-DEA/01 · EN

Daniela Salvucci

Semestre 2

Sviluppo sostenibile in campo enogastronomico

6 CFU · 40408 · M-GGR/02 · DE

Thomas Streifeneder

Semestre 2

Scienze e tecnologie enogastronomiche e metodi di recupero dei sottoprodotti agro-alimentari

12 CFU · 40410 · AGR/15 · EN

Emanuele Boselli

Giovanna Ferrentino

Antonella Luciana Grosso

Semestre 1-2

Stage

3 CFU · 40420

Semestre 1-2

Tirocinio

3 CFU · 40418

Semestre 1-2

Tirocinio

10 CFU · 40407

Semestre 1-2

Tirocinio

6 CFU · 40415