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Insegnamenti offerti

Su questa pagina vengono mostrati gli insegnamenti attualmente offerti nei due semestri (didattica erogata). Non si tratta di una rappresentazione della struttura del corso di studio.

Target: Interessati alla frequenza di corsi singoli, studenti incoming.

Anno accademico

Insegnamenti

Semestre 1

Biodiversità animale e effetti dei sistemi di produzione agricola sull'ambiente

6 CFU · 40402 · BIO/05 · DE

Petra Kranebitter

Semestre 1

Sistemi informativi per il settore enogastronomico

6 CFU · 40413 · ING-INF/01 · IT

Semestre 1

Elementi di chimica e biochimica applicata alle scienze enogastronomiche

6 CFU · 40403 · AGR/13 · EN

Luigimaria Borruso

Oussama Bouaicha

Ilaria Fracasso

Semestre 1

Lingua Specialistica Tedesco

3 CFU · 40424 · DE

Claudia Bettina Scochi

Semestre 1

Informatica applicata

3 CFU · 40425 · DE

Semestre 1

Lingua Specialistica Inglese

3 CFU · 40423 · EN

Semestre 1

Food design ed esperienze immersive legate al cibo

6 CFU · 40419 · ICAR/13 · DE

Semestre 1

Seminario: Cook the Mountain

6 CFU · 40414 · DE

Emanuele Boselli

Norbert Niederkofler

Semestre 1

Le fermentazioni microbiche nella gastronomia e metodi di recupero dei sottoprodotti agro-alimentari

9 CFU · 40417 · AGR/16 · EN

Raffaella Di Cagno

Olga Nikoloudaki

Ali Zein Alabiden Tlais

Hatice Hazal Okur

Semestre 1

Principi di matematica per le scienze enogastronomiche

8 CFU · 40400 · MAT/07 · IT

Semestre 1

Microbiologia degli alimenti e principi di igiene

6 CFU · 40409 · AGR/16 · IT

Raffaella Di Cagno

Alessandro Stringari

Semestre 1

Analisi sensoriale e tecniche di degustazione

6 CFU · 40416 · AGR/15 · EN

Emanuele Boselli

Gavin Peter Duley

Antonella Luciana Grosso

Semestre 1

Marketing della ristorazione e diritto alimentare

9 CFU · 40421 · AGR/01 · IT

Massimiliano Calvia

Semestre 1

Dietetica, allergie e intolleranze alimentari

6 CFU · 40422 · MED/49 · EN

Furio Brighenti

Semestre 1

Gestione dei processi di approvvigionamento, conduzione e manutenzione degli stabilimenti ristorativi

6 CFU · 40412 · AGR/09 · IT

Riccardo Guidetti

Semestre 2

Biodiversità vegetale e valutazione dell'impatto ambientale

6 CFU · 40401 · BIO/03 · EN

Alessandro Bricca

Fiona Jane White

Semestre 2

Agricoltura di montagna: prodotti tipici di montagna a partire da metodi di coltivazione e allevamento sostenibili

12 CFU · 40404

Metodi di coltivazione sostenibili per produzioni di qualità

6 CFU · 40404A · AGR/03 · IT

Damiano Zanotelli

Sistemi di allevamento sostenibili per una produzione di qualità

6 CFU · 40404B · AGR/19 · DE

Semestre 2

Organizzazione aziendale nel settore enogastronomico

6 CFU · 40411 · SECS-P/10 · DE

Marjaana Gunkel, Preside

Semestre 2

Antropologia del cibo

6 CFU · 40405 · M-DEA/01 · EN

Daniela Salvucci

Semestre 2

Sviluppo sostenibile in campo enogastronomico

6 CFU · 40408 · M-GGR/02 · DE

Semestre 2

Scienze e tecnologie enogastronomiche e metodi di recupero dei sottoprodotti agro-alimentari

12 CFU · 40410 · AGR/15 · EN

Emanuele Boselli

Giovanna Ferrentino

Antonella Luciana Grosso

Semestre 1-2

Stage

3 CFU · 40420

Semestre 1-2

Tirocinio

3 CFU · 40418

Semestre 1-2

Tirocinio

10 CFU · 40407

Semestre 1-2

Tirocinio

6 CFU · 40415