Giuseppe Di Fatta e' proferssore ordinario (I fascia) alla Facolta' di Ingegneria della Libera Universita' di Bozen-Bolzano dal 2022. Dal 2006 al 2021, lavorava presso la University of Reading (UK), dove ha coperto il ruolo di Direttore di Dipartimento di Computer Science dal 2016 al 2021. Dal 2004 al 2006, ha lavoratopresso la University of Konstanz (DE), dove ha contribuito allo sviluppo della prima versione di KNIME, una piattaforma di Data Science e Machine Learning. Dal 2000 al 2004, ha lavorato presso l'istituto del Consiglio Nazionale delle Ricerche ICAR (IT). Nel 1999, ha lavorato come 'research fellow' presso lo International Computer Science Institute (ICSI) a Berkeley (CA, USA). 
E' membro del 'Technical Committee on Machine Learning' (TC-ML) di IEEE SMC Society.