Professor:innen auf Planstelle der 1. Ebene | Lebensmittelwissenschaft
Matteo Mario Scampicchio
Lehrveranstaltungen
Computer application in food sciences
44741 · Master in Lebensmittelwissenschaften für Innovation und Authentizität · EN
Fruit processing
44525A · AGR/15 · Internationaler Master in Garten- und Obstbauwissenschaften · EN
Reaction kinetics in food processing
44740 · AGR/15 · Master in Lebensmittelwissenschaften für Innovation und Authentizität · EN
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Una mela cotta al giorno toglie il medico di torno. Lo dice uno studio unibz
Una collaborazione tra unibz e VOG Products dimostra che la cottura delle mele aumenta l’estraibilit...
Forschungsschwerpunkte
Natürliche Extrakte
Antioxidantien
Lipid-Oxidationen
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